木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

12cmのフライパンににんにく、木綿豆腐、半分に切ったしめじ、輪切り唐辛子を入れ、オリーブ油を具材が1/3浸るまで注ぐ。

<3>にダシダをふりかけて弱火で熱し、しめじがしんなりとしてきたら火からおろす。

粗びき黒しょう、パセリをふり、バゲットを添える。