くるみはオーブンでローストし、砕いて冷ましておく。黒豆はざるにあけ汁気を切っておく。煮汁は少しチンして３０度くらいに。

粉、煮汁、塩をＨＢパンケースに、イーストはイーストケースに入れ生地コーススタート。ミックスコールをセットして。

＊ミックスコールで黒豆を投入し、混ざりにくい場合があるので、形は残りませんが、最初から黒豆を入れたほうがよく混ざります。

１０分ほどこねて、生地がまとまってきたらバターを投入。若干生地が硬そうでも黒豆入れたら変わります。

ミックスコールでくるみを入れます。くるみや黒豆の形を残したい場合は、成型時に巻き込むか、手で優しく混ぜ込んで。

＊ミックスコールで黒豆を入れることを考慮に入れた水分量なので、後から豆を巻き込む場合は生地の水分（煮汁）を5ｇ～増やして

一次発酵まで終わったらケースから出し、パンチを入れて２分割。ベンチタイム１０分くらい。ラップ、ぬれ布巾をかけて乾燥に注意

手で軽く押してガスを抜き、成形します。今回は俵型と丸を一個ずつ。

ラップ、ぬれ布巾をかけて二次発酵。オーブンの発酵機能なら２０分くらい～。オーブン余熱２３０度。

上新粉等をかけて、お好きにクープを入れ、霧を吹いて。焼成２３０度で８分、２００度に下げて１２分くらい。途中アルミをかけて

煮汁が足りない場合は水を足し、砂糖を追加してください。煮汁が濃い場合は、少なめにして水で薄めてください。

粉によって吸水が違うので、煮汁は少なめからスタートして。ERで焼いたら１９０では柔らかすぎたので粉を足す羽目になりました