はんぺんをなめらかにする。（ウチはミキサーにかけます。裏ごしやフープロでも可能）

酒と砂糖を加える。（ミキサーやフープロの方はがーっとやっといてください）

卵を１個ずつ加える
（泡立たないように・・私はミキサーでそっと混ぜてます）

オーブンで焼く場合は倍量作り、190度で15分〜20分くらい。天板にシートをひいてそのまま液を板状に焼きます

（卵焼き器の場合）

卵焼き器に液を流し、弱火でフタをし（フタないので適当になんかかぶせます。）10分弱こげめがキレイにつくまで焼きます。

ある程度上が固まっているので（フタをせずに焼くと液だれする）フタや皿などを使い、ひっくり返し裏面も３分くらい焼きます。

焼けたら巻きすでゆるめに巻き、あらかたの形をつけます。形が付いたら今度はきつく巻いて、輪ゴムで巻き、そのままさまします。