鶏肉は余分な脂や皮を取り除き、裏側（皮のない方）に２cm間隔で浅く切れ込みをいれます。
酒・塩・こしょうを振っておく。

玉葱は横に幅１cmの輪切りに。いんげんは半分に。
★を混ぜておきます。

フライパンにオリーブ油を熱して玉葱、いんげんをソテーする。
仕上げに塩こしょうを振っておく。

フライパンをさっと拭いて鶏肉を皮目を下にして４～５分弱めの中火で焼く。裏返して更に４～５分こんがり焼く。

器に玉葱を並べて、その上に鶏肉、いんげんを乗せて★をかける。