①厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
✱今回『焼いておいしい絹厚揚げ』を使用しているため分量は2枚。普通の厚揚げなら1枚。

②ほうれん草は4～5cmのざく切りにする。

③鍋に●を入れ、沸騰させる。
沸騰したら厚揚げを入れ、厚揚げに味が染みるまで中火で煮込む。