捏ねない！ふんわりシナモンブレッド
シナモンシュガーとバターの塩気がおいしい捏ねないパン。卵、牛乳を使わずシンプルな自分好みのシナモンブレッド。
このレシピの生い立ち
海外の料理サイトから成形のヒントを得て、自分好みの味、食感のシナモンブレッドを作ってみました。
捏ねない！ふんわりシナモンブレッド
シナモンシュガーとバターの塩気がおいしい捏ねないパン。卵、牛乳を使わずシンプルな自分好みのシナモンブレッド。
このレシピの生い立ち
海外の料理サイトから成形のヒントを得て、自分好みの味、食感のシナモンブレッドを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのボウルにぬるま湯、砂糖を入れ溶かす。そこにドライイーストを振り入れて５分ほどおく。
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- 2
別のボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れてざっと混ぜ、１を注ぎ入れヘラで全体に水分がいきわたるよう混ぜる。
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- 3
まだ粉気があるうちに油を加えヘラで押さえつけるように混ぜ油分を生地になじませる。
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- 4
馴染んだら（１分もかかりません）ラップをして暖かい場所で２倍くらいになるまで発酵させる。
-
- 5
発酵したら打ち粉をたっぷり振った台に移し軽く捏ねてガスを抜く。丸めなおして濡れ布巾をかけて１０分ほど置く。
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- 6
その間に、型にオーブンシートをしき、バターを溶かしておく。オーブンも180度に余熱。
- 7
再び打ち粉をふり、麺棒で20×30くらいに伸ばす。溶かしバターを全体に塗り、砂糖、シナモンパウダーをまんべんなく振る。
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- 8
ナイフで横に４等分にカット。
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- 9
それを重ね、今度は６等分にカットする。（やわらかい生地なので優しく扱ってください♪）
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- 10
それを立てて、写真のように型に端から並べていく。
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- 11
濡れ布巾をかけて生地が型の高さくらいになるまで発酵させる。
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- 12
発酵したら180度で２５分ほど焼いて出来上がり。温度、焼き時間はオーブンによって調節してみて下さい。
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コツ・ポイント
捏ねないのでとっても簡単。でもしっとりフワフワのパンができます。
５の工程の打ち粉は結構たっぷりで大丈夫。
シナモンシュガーの砂糖はお好みで増やしても♪
型に生地を並べるとき型を縦長になるように立てて、下から積み重ねるようにすると楽です。
つくれぽ
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