ほうれん草…茹でて3cmに切る
百合根…１片ずつに分けさっと茹でる
セリ…3cmに切る
かまぼこ…薄切り

蛤と水を鍋に入れて火にかけ、蛤の口が開いたら火を止める
蛤は取り出しておく
出汁は使うのでそのまま

ごぼうと金時人参は3cmの千切りにし、だし汁に醤油・みりんを入れて味を調え、煮る
食べる少し前に百合根を加える

ブリに塩をして焼く
※塩ブリの場合はそのまま焼く

餅は湯またはレンジで柔らかくしておく

器に餅を入れ、３を入れる
２の蛤と茹で汁を加え、ほうれん草とセリ、ブリを乗せ、かまぼこを最後に乗せて出来上がり