母の味☆おはぎ（つぶあん）
Drako @cook_40044030
甘さ控えめなのでたくさん食べられちゃいます。
餡子を前もって作っておけば、意外と手軽にできます♪
このレシピの生い立ち
母がつくるおはぎを伝授してもらいました。
母の味☆おはぎ（つぶあん）
甘さ控えめなのでたくさん食べられちゃいます。
餡子を前もって作っておけば、意外と手軽にできます♪
このレシピの生い立ち
母がつくるおはぎを伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
【餡子をつくる☆】
小豆は洗ってざるにあげる。 -
- 2
大きめの鍋に小豆と水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、豆が柔らかくなるまで煮る。（１～２時間）
-
- 3
☆砂糖と塩を入れ、木べらで混ぜたときに鍋の底が見えるくらいになるまで、弱火で練りながら水分をとばす。（10分くらい）
-
- 4
出来上がったら、乾燥しないようにタッパー等に移し変えて冷ます。
-
- 5
【中身のごはんをつくる】
もち米は普通にとぎ、１時間ほど吸水させる。 - 6
炊飯器にもち米と水（分量外）を、２合のラインより少し下まで入れ、普通に炊く。
- 7
炊き上がったら、★砂糖を入れ、すりこぎでつくように混ぜ、ぬれふきんをかけて冷ます。（つぶし具合はお好みで）
-
- 8
【ごはんを餡子で包む】
ごはんを10等分し、俵型に成形する。（スプーンや手を水につけながらやるとくっつきません） -
- 9
キッチンペーパー（２枚重ね）をぬらして、餡子をのせてスプーンの背で楕円形にのばす。（ごはんより二周りくらい大きめ）
-
- 10
そこに丸めたごはんをのせて包んでいく。
-
- 11
餡子をなじませるように閉じて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
小豆に入れる砂糖と塩は、必ず豆が柔らかくなってから、入れてください。
かなり甘さ控えめの分量なので、甘くしたいときは砂糖の量を１，５～２倍にしてください。
餡子は多めにできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18144626
