ナスを好きな大きさに切ります。

フライパンに油を熱し、ナスに油を吸わせるように炒めます。

ある程度ナスを炒めたら、お砂糖、麺つゆを入れ軽く混ぜます。

蓋をしてしばらく放置します。
（少し強めの中火くらい）。

時々かき混ぜ、ナスがしんなりしたら蓋をとり、余分な水分を飛ばします。

ナスに照りが出たら胡麻を振りかけて完成♪。