トマトの上の方を切りフォークなどで中身を取り出す。

☆中身はソースに使うので別皿に残しておく。

ナスを小さめに切り、水に浸けてアクをとる。

マッシュルームを小さめに切る。

タマネギをみじん切りにする。

熱したフライパンにナスを入れ水気を飛ばす。

☆こうすると油はねしないですよ。

水気が飛んだらオリーブオイルを入れ、ナスがしなっとするまで炒める。

マッシュルームとタマネギを入れ炒める。

残しておいたトマトの中身を入れ、塊を潰すように炒める。

ホールトマトを入れ、塊を潰すように全体に火を通す。

全体がグツグツしてきたらコンソメを砕いて入れる。

コンソメが全体に馴染んだら塩コショウで味を整える。

沸騰した鍋に塩を入れ、半分に折ったパスタを茹でる。

ソースとパスタを混ぜ、トマトに詰める。

☆ソースは多めに作ったので、少しずつ増やして調節してください。

アルミホイルで包み、2分ほど焼く。

アルミホイルを開け、チーズを上にのせ再び2分間焼く。

トマトが崩れないようにお皿に盛り付けたら完成♪

☆アルミホイルごと盛り付ければトマトが傾かないですよ。