マカロニを茹でます。途中で小房に分けたブロッコリーもさっと湯通しします。ゆでたらザルに上げておきます。

玉ねぎを薄ぎりにしてバター大1で炒めます。塩ひとつまみ入れて、中火で焦がさないように。

鶏もも肉は適当にカットして塩こしょう。エビは洗って水気を切っておきます。

玉ねぎが透き通ってきたら、鶏もも肉とエビを投入。途中で酒を振入れ、焦がさないように炒めます。火が通ったら皿に取ります。

ソースを作ります。ハインツを鍋にあけ、缶に牛乳を入れて残らずこそげ、鍋に入れます。中弱火にして木べらで混ぜます。

ソースがなめらかになったら、バター大1、塩こしょう、ナツメグ、砂糖を入れてよく混ぜます。

グラタン皿にバター(分量外)を塗っておきます。オーブンを200〜220で余熱し始めます。

6にマカロニとブロッコリー、炒めた玉ねぎやエビ、鶏もも肉などを入れてよく混ぜ、グラタン皿に入れます。

とろけるチーズをたっぷり乗せ、お好みで粉チーズをふりかけ、220度のオーブンで20分焼きます。