小鍋に、１を入れて白ワインをふって蓋をし、ごく弱火で沸騰後5～10分ほど加熱して火を止める。

２の荒熱が取れたらレモンをふってサッと混ぜ、チアシードと共にｼｰﾙ付保存袋に入れる。

全体的に馴染ませるようにふり混ぜ、空気を抜くようにして閉じ、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

食べる直前に器に入れる。

マスカルポーネチーズを乗せてメイプルシロップ（又は蜂蜜）とオリーブオイルをまわしかけ、きな粉をふる。

シナモンをふってミントの葉を添え、ごく少量の塩を散らして完成です。