皮を剥いた人参を適当な大きさにぶつ切りにし、柔らかくゆでて裏ごししておく。
＊出てきた水分も全部残しておく。

クリームチーズとバターを室温に戻しておく。
型にオーブンペーパーをセットしておく。

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えてさらに混ぜる。

卵黄をひとつずつ加え、その都度よく混ぜる。

はちみつとオレンジジュース、裏ごしした人参を加え、その都度よく混ぜる。

コーンスターチを加えてよく混ぜる。

卵白の入ったボウルに砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

６のボウルにメレンゲを泡立て器でひとすくい加えてよく混ぜる。

７のボウルに８を全量移し、泡立て器で泡を消し過ぎないように注意しつつメレンゲの泡が見えなくなるまで丁寧に混ぜる。

ゴムベラでボウルの底をはらうようにして混ぜてから用意しておいた型に流し入れ、型の底をアルミホイルで包む。

１８０度に温めたオーブンに１０を入れ、天板にお湯を張ってから２０分焼く。

１４０度に温度を下げて２０分焼いて、オーブンの通電を切り、庫内に入れたままでゆっくりと冷ます。

室温程度まで冷めたら冷蔵庫に移し、しっかり冷やしたら出来上がり♪