アスパラの下半分くらいピーラーで皮をむいてから、半分の長さに切る。

ジッパー袋(中)に同量の味噌・醤油・砂糖を入れて、揉みまぜておく

沸騰したお湯でアスパラを２分茹でたら、すばやくザルにあげて、熱いまま甘味噌の袋に漬け込む。