油大さじ2を鍋に入れ入れ火にかけよくなじませる。

ひき肉を入れ、中火で脂が透き通るまで良く炒める。

豆板醤・赤味噌を加え全体が同じ色になるまで炒める。
中華スープ・豆腐・日本酒・しょう油を加え約１～２分中火で煮る。

粉山椒を好みの量加える。
水溶き片栗粉を３～４回に分け混ぜいれる。
ネギ・ごま油を加え強火で煮立たせて出来上がり。