車麩をバットなどに並べ、○印に浸し、完全に水分を吸い上げるまで放置します。

我が家で使っているのは、４つにカットしてある車麩です。お好みで大きいままか、カットして調理してください。

戻した車麩に片栗粉をまぶして、多めのサラダ油（分量外）で、表面がかりっとして、軽く焦げ目がつくまでじっくり焼きます。

いったん火を止めて、余分な油をペーパータオルで拭き取ってから、◎印の調味料を入れ、再び火にかけ、全体に絡めます。