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ヤマブドウの葉の天麩羅
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ヤマブドウの葉の天麩羅-レシピのメイン写真

ヤマブドウの葉の天麩羅

なないろ食堂
なないろ食堂 @cook_40048078

ヤマブドウの若葉は高級山菜なのだそうです。ほんのり酸っぱくて、食感はもちもち☆是非お試しください♪
このレシピの生い立ち
ヤマブドウの若葉が高級山菜として食べられていることを知り、はじめて試してみました☆もし手に入ったら是非試してみてほしい美味しい天麩羅です(^^)

ヤマブドウの若葉は高級山菜なのだそうです。ほんのり酸っぱくて、食感はもちもち☆是非お試しください♪
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なないろ食堂 @cook_40048078

ヤマブドウの若葉は高級山菜なのだそうです。ほんのり酸っぱくて、食感はもちもち☆是非お試しください♪
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材料

  1. ヤマブドウの葉(若葉) 好きなだけ
  2. 天麩羅の衣 適宜
  3. 藻塩 少々
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作り方

  1. 1

    葉はまだ赤みが残る若いものを使います。大きくても6〜7センチぐらいまで。先っぽの蔓も食べられます^^

    • ヤマブドウの葉の天麩羅作り方1写真
  2. 2

    葉を洗って、水気をしっかり拭き取る。

  3. 3

    衣をつけて、通常の天麩羅同様に揚げる。

  4. 4

    藻塩で召し上がれ♪

    • ヤマブドウの葉の天麩羅作り方4写真
  5. 5

    蔓も酸味がしっかりと感じられて美味しいです。見た目もおしゃれ♪(写真うつりは悪かったけど^^;)

    • ヤマブドウの葉の天麩羅作り方5写真

コツ・ポイント

葉も蔓もほんのり酸味があります。特に蔓の方が酸味が強いかもしれません。なんとも言えない香りは表現するなら、美しい香り♡春ならではの若葉の乙な味を是非一度試してみては?(^^)モチモチした食感もたまりません!

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なないろ食堂
なないろ食堂 @cook_40048078
2015/05/21 12:02に公開
料理とは、季節の素材をより美味しく戴くためのVariation! 皆さんのレシピに感動しアイディアをたくさん頂いています!
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