鶏胸肉でふんわり照り焼きハンバーグ
鶏胸肉とおろし玉葱を使用したふんわりとした照り焼きハンバーグ。安い経費でめっちゃ大きいハンバーグが食べれます。笑
このレシピの生い立ち
安かったので、鶏胸肉を買ったが子供達がハンバーグが食べたいと言ったので。。先日作ったpapikunさんの『★びっくりのハンバーグ★』レシピID :17526500 の味噌味が良かったので、今回隠し味に使いました。
鶏胸肉でふんわり照り焼きハンバーグ
鶏胸肉とおろし玉葱を使用したふんわりとした照り焼きハンバーグ。安い経費でめっちゃ大きいハンバーグが食べれます。笑
このレシピの生い立ち
安かったので、鶏胸肉を買ったが子供達がハンバーグが食べたいと言ったので。。先日作ったpapikunさんの『★びっくりのハンバーグ★』レシピID :17526500 の味噌味が良かったので、今回隠し味に使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
■食パンはＦＰにかけて、牛乳を加えて馴染ませておく。（パン粉の場合をそのまま牛乳を加える）
- 2
ざく切りにした玉葱をＦＰにしっかりかけ、大根おろし位にする。
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- 3
フライパンを熱し、油をしいて、おろし玉葱を炒める。ある程度水分を飛ばす。
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- 4
ＦＰの容器を洗わず、そのまま人参と玉葱のざく切りを加え、やや小さ目のみじん切りにする。
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- 5
③のおろし玉葱の中に④を加え、さらに炒める。
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- 6
ボールに炒めた玉葱を入れ、一回り大きい氷水の入ったボールに付けて、時々混ぜながら完全に冷ます。
-
- 7
【照り焼きソース作り】鍋に酒・みりんを入れ沸騰させ、醤油・砂糖・◆を入れさらに1～2分煮る。水溶き片栗でトロミをつける。
-
- 8
鶏肉を大きくぶつ切り。鶏皮は細かく。鶏肉と皮を一緒にした物を半量ずつＦＰにかける。（一度に全量は旨く回らない可能性あり）
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- 9
鶏肉をボールに入れ、卵・食パン・⑥の玉葱・○の調味料を加えてよく混ぜる。
- 10
4～5等分に分け、水を付けた手でキャッチボールをし、空気を抜く。ハンバーグ型にする。
- 11
良く熱したフライパンに油をしいて、中火でハンバーグを焼く。
- 12
両面軽く焼いて、お湯1/2Ｃ注いで蓋をし、やや強めの中火にして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら蓋を開け水分を飛ばす。
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- 13
⑦のソースを加えて絡める。
-
- 14
完成！ちなみに本日鶏胸肉2枚で300円なり～☆
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コツ・ポイント
■おろし玉葱と生パン粉を使うと柔らかいハンバーグになります。■照り焼きソースは、煮詰めると味が濃くなるので、煮詰めすぎないようにして下さい。■鶏もも肉でも美味しく出来ると思います。
つくれぽ
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