ゴーヤをスライスして、多めの塩（分量外）でもんでおく。
一時間くらいたったら水にさらす。

サラダ油でゴーヤを炒める。 ミンチを入れて塩コショウする。

カレー粉、醤油で味付けする。

★の片栗粉でとろみを付ける。