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キヌアのスーパーリゾット-レシピのメイン写真

キヌアのスーパーリゾット

オーストラリア観光局
オーストラリア観光局 @cook_40141820

スーパーフードとして注目のキヌア。栄養価が高く必須アミノ酸を全て含む穀物。一品でも栄養バランスの優れた食事に。
このレシピの生い立ち
元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんによるグルテン・フリーレシピ。オーストラリアでも流行中のグルテンを抜く食事法を、書著「グルテンフリー・ダイエット」(ポプラ社)で分かりやすく説明しています。

スーパーフードとして注目のキヌア。栄養価が高く必須アミノ酸を全て含む穀物。一品でも栄養バランスの優れた食事に。
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オーストラリア観光局 @cook_40141820

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材料

2人分
  • キヌア 100g
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • オリーブ油 大さじ1
  • ブイヨン 200cc
  • 玉ねぎ 1/2個(薄いくし形切り)
  • 人参 1/4本(小さめの乱切り)
  • しいたけ 3枚(薄切り)
  • 塩、こしょう 各適量
  • ルッコラ 適量
  • パルミジャーノ(固形のもの) 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、玉ねぎ、人参、しいたけを入れ炒める。

  2. 2

    1の鍋にキヌア、ブイヨンを入れて蓋をして弱火で15分煮る。

  3. 3

    塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    器に盛り、ルッコラと削ったパルミジャーノを飾る。

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オーストラリア観光局
オーストラリア観光局 @cook_40141820
2015/05/27 01:20に公開
オーストラリア政府観光局ではオーストラリアの食とワインの魅力を訴求する「美食大陸オーストラリア」キャンペーンを実施中です。新鮮で安全な食材と自由な発想から作り出されるオーストラリアの食文化。屋外でも街中でも、心をつかむ景色の中で食事を楽しめます。公式サイト:http://www.australia.jp www.facebook.com/AustraliaJP
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このレシピのキーワード

リゾット しいたけ にんじん にんにく 玉ねぎ キヌア ルッコラ

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