グラハムクラッカーを丈夫なビニール袋に入れ、細かく砕く。
そこに溶かしたバターを入れ、しっとりするまでよく揉む。

ケーキ型にクッキングシートを貼り、その底に砕いたクッキー生地をガッチリと敷く。
※ワイングラスの底を使うといいです♪

クリームチーズをラップで包み、やわらかくなるまでレンジで温める。
※温めすぎに注意！指がやわらかくくぼむ程度。

オーブンを180度に予熱しておく。

クリームチーズを大きめのボウルにあけ、砂糖を加えて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
※結構疲れるけどファイト！

サワークリームを３回に分けて入れ、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。

レモン汁もお好みで入れる。※下記参照

卵を入れ(１個ずつがやりやすい)なめらかになったら、コーンスターチも入れ、
最後に生クリームも入れる。

クッキー生地を敷いたケーキ型に流しいれ、軽くﾄﾝﾄﾝして空気を抜く。

天板にケーキ型を乗せ、天板にお湯を注ぎ湯煎焼きをする。
※底が抜ける型の場合、型の下部をアルミホイルで包む。

最初180度で30分焼き、その後160度で30分焼くと焼き色も綺麗に仕上がります。

焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷やす。

冷えたら型から出して出来上がり～♪