さわらのソテー☆ほうれん草ソース
河埜玲子 @cook_40043072
ほうれん草の甘みと綺麗な色を生かしたソースです。簡単なのにおしゃれに見えます。もちろん味もおいしいです！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたほうれん草のソースにはまってしまい、自分でも作ってみました！
さわらのソテー☆ほうれん草ソース
ほうれん草の甘みと綺麗な色を生かしたソースです。簡単なのにおしゃれに見えます。もちろん味もおいしいです！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたほうれん草のソースにはまってしまい、自分でも作ってみました！
作り方
- 1
さわらは塩コショウで下味をつけ10分ほど置いて、出てきた汁はペーパーでふき取っておく。
- 2
ほうれん草はやわらかめにゆでて、根っこの部分は切り落として、1ｃｍ長さくらいに刻んでおく。
- 3
ミキサーに、ほうれんそうと☆をすべていれほうれん草をペースト状にする。
- 4
フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱して、さわらを盛り付けたときに上にする面を下にして並べる。
- 5
中火でこんがり焼き色をつけたら裏返し、裏面にも中火で焼き色をつけ、お酒をいれふたをして弱火で３～4分蒸し焼きにする。
- 6
さわらをお皿に盛り付けたあと、フライパンをさっと洗い、３のソースを入れて弱火でゆっくりあたためる。
- 7
ソースにバターを加えたあと、味を見て、足りなければ塩をたす。さわらにソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ほうれん草ソースを温めるときは、ごく弱火で！急に沸騰させると分離します。ソースの塩分は少し多めにしたほうが味が決まるとおもいます(^.^)
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