お湯を沸かしている間にささみの筋を取って切れ目を入れる。
お湯が沸騰したら火を止めてささみをいれて蓋をする。

かぶを身と葉に分ける。身はきれいにたわしであらってくし切りにして塩もみ（分量外）をする。

茎は1cm、葉も適当に切っておく。

300cc程の水を沸かして茎と葉としめじを煮て、ほんだし、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮る。

茎に火が通ったらしょうがを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める。

1のささみを適当にちぎる。2のかぶの身の水気を切る。

6を5に加えて軽く和え、お皿にもってできあがり。