豚肉は筋切りして塩こしょうをまぶしておく。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、①の肉を焼いて取り出しておく。

あとのフライパンににんにくを入れ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。
　

たまねぎが透き通ってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばすように炒める。｛Ａ｝を加え、弱めの火加減で煮る。

少しとろみがつくまで煮詰め、②の肉を戻し入れ、１～２分煮て火を止める。

器に盛り、ローズマリーを飾る。