サーモンとクリチのコーンチーズパフ
kko-h @cook_40032421
ミニサイズのシュー皮でオードブル。おもてなしにいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
家にある残り物でいろんなおつまみを考案中。今回はお正月の残り物でシュークリームの皮をオードブル風にアレンジして、一口サイズのおつまみを作ってみました。
サーモンとクリチのコーンチーズパフ
ミニサイズのシュー皮でオードブル。おもてなしにいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
家にある残り物でいろんなおつまみを考案中。今回はお正月の残り物でシュークリームの皮をオードブル風にアレンジして、一口サイズのおつまみを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に余熱し、天板にオーブンシートを敷く。チーズは塊であればすりおろす。
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- 2
私は今回ちょっとぴりっとするペパージャックチーズを使いました。
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- 3
鍋に水を沸騰させ、バター、クリームコーン、塩を入れる。
- 4
バターが溶けたら火を弱め小麦粉を一度に加え、しゃもじ等で生地がまとまるまでしっかり練り混ぜる。力がいりますがしっかりと！
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- 5
粗熱がとれたら卵を1個加えねばりがでるまで（写真参照）さらにしっかり練り混ぜる。
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- 6
もう1個の卵を加え、同じ作業を繰り返す。
- 7
６にこしょうと１のチーズを加え混ぜ、１の天板にこんもりと生地をのせ、20分～25分ほど焼く。
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- 8
ボールにクリームチーズとサワークリームを練り混ぜ、ディルとガーリックパウダーを入れる。
- 9
焼きあがったチーズパフに切り込みを入れ、８のクリームチーズと適当な大きさに切ったスモークサーモンをはさんでできあがり。
コツ・ポイント
シューの皮はしっかり練り混ぜること。結構腕が疲れますが、ここをしっかりがんばれば必ず膨らみます。ディルは乾燥ではなく、フレッシュの物をお使いください。味、風味がやはり違うと思います。
つくれぽ
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