トマトはヘタを取って皮を湯むきするか、火であぶって皮を剥く（レシピの最後を参照ください）。

玉ねぎは薄切りにし、にんにくはすりおろしておく。

トマトがぴったり入るくらいの鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎとにんにくを入れて中火で焦げないように炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、水と固形コンソメを手で砕きながら加え、蓋をして強火にする。

沸騰したら蓋をずらし、弱火で7～8分、玉ねぎが透明に透き通るまで煮る。塩とこしょうを加え、味見をして味をととのえる。

トマトをそっと入れて蓋をし、1分加熱したら火を止める。氷水などに鍋ごと入れて粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。

お皿に盛りつけ、仕上げのオリーブオイルを数滴たらし、パセリをかけていただきます♪

＜トマトの皮むき＞
包丁の先を使ってトマトのヘタを取り、そこに菜箸を2本刺し、ガスコンロの火でトマト全体をあぶる。

菜箸に火がかからないように気を付けながらあぶると、プチっという音がしてトマトの皮が自然とむけてきます。

全体的に皮が少し焦げてしわが出て寄ってきたら、すぐに氷水に入れる。ツルっと皮が剥けます（＾＾）

2013.7.24 つくれぽ10人達成＆話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます♪