
豚汁ならぬ鯖汁
おすすめポイントはオリーブ油、ニンニク、鯖缶を使った健康なところ。
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おすすめポイントはオリーブ油、ニンニク、鯖缶を使った健康なところ。
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鍋にオリーブ油、にんにくの小口切りを入れ、火をつけ炒める。
香りがたったら人参、たまねぎ、しめじを投入し、油をなじませる
水煮缶を鍋に入れ、酒、みりんを投入、アルコールを飛ばす。
水を入れ、味噌を半分入れる。ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
人参が柔らかくなったら、残りのみそを入れて味を調整。仕上げにゴマ油を入れて完成。
にんにくからしっかり香りを出して、しっかり野菜を炒める事でおいしくなります。
酒とみりんをしっかり煮切るのも大事。
油でいため、酒を煮切る事で豚汁のような香ばしい鯖汁になります。
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