加茂茄子とイワシのファルシ♪カレー仕立て
shidukuしづく @cook_40117005
茄子の美味しい季節♪スパイシーなエスニック味で暑さを吹き飛ばしちゃいましょう！！
このレシピの生い立ち
夏野菜の茄子とトマト、缶詰のオイルサーディンをオイルごと使ってカレー仕立てにした、夏にピッタリなスパイシーメニューです♪
加茂茄子とイワシのファルシ♪カレー仕立て
茄子の美味しい季節♪スパイシーなエスニック味で暑さを吹き飛ばしちゃいましょう！！
このレシピの生い立ち
夏野菜の茄子とトマト、缶詰のオイルサーディンをオイルごと使ってカレー仕立てにした、夏にピッタリなスパイシーメニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の天地を切り落とします。下は安定させる為なので少し。
茄子の中をスプーン等で破らないようにくり抜きます。 -
- 2
くり抜いた茄子は、１cm角位に切ります。トマトやマッシュルームも同じ位の大きさに切り、ドライトマトはやや小さく切ります。
- 3
フライパンにオイルサーディンのオイルとオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火で香りが立つまで炒めます。
- 4
ミニトマトとドライトマト、イワシを入れ、イワシを崩しながら炒めます。
-
- 5
マッシュルームと茄子も加えて火を通していきます。
-
- 6
カレーパウダーを入れてしっかりと合わせ、塩胡椒で味を整えます。
-
- 7
くり抜いた茄子の中に６を詰め、途中でお好みでチーズを入れて上まで詰めます。その上にチーズをのせます。
- 8
２００度のオーブンで約２０分焼いて完成！！！
-
- 9
中身はこんな感じ〜〜♪
-
コツ・ポイント
カレーパウダーが要なので、出来ればちょっとこだわったカレーパウダーか自分で調合したものなどをつかってくださるとベストです。
焼くときに、茄子のヘタの部分にオイルを塗ってかぶせて焼くと、チーズの焦げ過ぎを防げて蓋も外しやすいです♪
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