さけは骨を取り除き、ほぐしておく。
きゅうりは蛇腹に切り、一口大に手でちぎる。鷹の爪は種を取り、みじん切りにする。

おろしにんにく、ナンプラー、さけ缶の汁、鷹の爪を混ぜ、軽く塩、こしょうする。きゅうりとさけを加えてもむようになじませる。

冷蔵庫でキンキンに冷やしてできあがり。