ズッキーニは5mmくらいの輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル少量（分量外）を入れ中火でズッキーニを両面2〜3分軽く焼き色を付ける。軽く塩をする。

焼けたらバットなどに置いて粗熱を取る。

トマトとモッツァレラチーズもズッキーニの厚さに合わせてカットする。

交互に盛り付けて、オリーブオイルとレモン汁を合わせて全体にかけ、黒胡椒をして完成です。