フライパンにごま油を入れて温め、強火でほぐした卵をささっと炒める。半熟くらいで大丈夫です。一旦お皿にあげておく。

トマトは8等分にくし切りにしておく。キッチンペーパーで軽くフライパンを拭いて、ごま油でトマトを炒める。

トマトは木べらなどで潰しながら炒める。トマトが半分くらい形がなくなって水分が出てきたら塩少々ふる。