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うちのあんこ(圧力鍋使用)
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うちのあんこ(圧力鍋使用)-レシピのメイン写真

うちのあんこ(圧力鍋使用)

urumami
urumami @cook_40130597

圧力鍋使用でとっても簡単に私好みのあんこができました~♪
このレシピの生い立ち
甘すぎたりあっさりしすぎたりで、なかなか自分好みのあんこに巡り合えないので、作っちゃいました^^

圧力鍋使用でとっても簡単に私好みのあんこができました~♪
このレシピの生い立ち
甘すぎたりあっさりしすぎたりで、なかなか自分好みのあんこに巡り合えないので、作っちゃいました^^

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urumami
urumami @cook_40130597

圧力鍋使用でとっても簡単に私好みのあんこができました~♪
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甘すぎたりあっさりしすぎたりで、なかなか自分好みのあんこに巡り合えないので、作っちゃいました^^

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甘すぎたりあっさりしすぎたりで、なかなか自分好みのあんこに巡り合えないので、作っちゃいました^^

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材料

  • あずき 250g
  • 水 700cc
  • 砂糖(我が家はきび砂糖) 150g
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    小豆をざるに入れてさっと洗う。

  2. 2

    鍋に小豆とかぶる位の水(分量外)を入れて中火で5分ほど煮こぼし、ざるにあげる。それを2回繰り返す。

  3. 3

    圧力鍋に2の小豆と水を入れる。蓋をし強火に掛け、圧がかかたら弱火にし18分、その後自然に圧が抜けるまでまつ。

  4. 4

    圧が抜けたら豆の状態を確認する。もしもまだ柔らかくないようでしたら、柔らかくなるまで弱火で少し煮る。

  5. 5

    小豆が柔らかくなったら、弱火にかけ砂糖を2~3回に分けて入れる。塩も入れ、焦げやすいので常によく混ぜながら煮詰める。

  6. 6

    自分の好みの硬さより少しゆるい程度まで煮詰めたら完成です☆(冷めると硬くなるので^^)

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urumami
urumami @cook_40130597
2010/07/18 08:50に公開
最近圧力鍋購入し、圧力鍋料理のとりこになってます♪その前はルクルーゼで作る料理にはまってました(笑)どうぞ宜しくお願いします!つくれぽ有難うございます!なかなか時間が取れず掲載が遅くなってすみません。多忙なためこちらのコメント無しで掲載してます。ごめんなさい。
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あずき

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