かぼちゃをレンジまたは蒸し器で柔らかくして、熱いうちに皮を剥きつぶす。かぼちゃの４/１コが目安

鍋に分量の水の内１００ccに粉寒天を入れ溶かし完全に沸騰させ、砂糖を入れ溶かし、１のかぼちゃを入れる。

２に残りの水を入れ混ぜたところで裏ごしして、鍋で３～４分練り荒熱が取れたら、容器に移し冷蔵庫で冷やして出来上がり。