お弁当に♪大根とパプリカの洋風なます

Name: お弁当に♪大根とパプリカの洋風なます
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 100g; 赤パプリカ 少々（約1/8個）; 塩 ふたつまみ; すし酢（市販のもの） 大さじ2; オリーブ油 小さじ1; あれば刻みパセリ（または乾燥パセリ） 少々

＠りんりん丸 @cook_40092027

歯ごたえと彩りを楽しめるお弁当向きの副菜。
切って和えるだけで、はい、出来上がり♪
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りと箸休めになる副菜として、チャチャッと作れます。すし酢+オリーブ油の新鮮なコラボで簡単美味しい一品に。

お弁当に♪大根とパプリカの洋風なます

＠りんりん丸 @cook_40092027

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材料

2～3人分

大根 100g
赤パプリカ少々（約1/8個）
塩ふたつまみ
すし酢（市販のもの）大さじ2
オリーブ油小さじ1
あれば刻みパセリ（または乾燥パセリ）少々

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作り方

1

大根は皮を剥いて、太めのせん切りにする。
パプリカは縦に薄くスライスする。
2

大根に塩を振り、しんなりするまで放置。
水分が出てきたら、軽く絞る。
3

２にパプリカとすし酢を加え、さっくりと混ぜ合わせてからオリーブ油を加え、さらに混ぜ合わせる。
4

しばらく味を馴染ませたら完成。
あればパセリを振ると彩りアップ。

コツ・ポイント

オリーブ油を少量足すことで、さっぱりした味にコクが生まれ、旨味と食べ応えが増します。
お弁当に詰めるときは、水分を軽く絞ってからお使い下さい。
スライサーで細いせん切りにして使うのもアリですが、太めの方が食感も食べ応えも彩りもアップです。

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つくれぽ

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＠りんりん丸 @cook_40092027

2012/01/23 01:31に公開

二児のママをしているアラフォーの主婦です。野菜メインの身体に優しいレシピ、季節の旬を生かした保存食作りが大好き！レシピ化作業は今回初めてで戸惑いもありますが、四季の保存食作りを中心にコツコツ綴っていきたいと思います♪どうぞよろしくお願いします。新しく開設したお弁当ブログ【Linmal's Kitchen】http://linlinmal.exblog.jp/の方にも是非遊びにいらして下さいね＾＾

このレシピのキーワード

なます大根

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