牛蒡と豚肉のごま酢きんぴら乗せ塩ラーメン

ごまと酢を効かせた
豚肉入りの牛蒡のきんぴらをたっぷり乗せた
塩らーめんです✿
食物繊維も食べ応えもたっぷり♬
このレシピの生い立ち
子供の頃からお馴染みの
サッポロ一番塩らーめん♬
クックモニターに当選しました✿
美味しいラーメンスープに合うように
あまりラーメン具材には登場しない
食物繊維、食べ応えのたっぷりの
『ごぼう』をメインにした
乗せ具材を考えてみました✿
牛蒡と豚肉のごま酢きんぴら乗せ塩ラーメン
ごまと酢を効かせた
豚肉入りの牛蒡のきんぴらをたっぷり乗せた
塩らーめんです✿
食物繊維も食べ応えもたっぷり♬
このレシピの生い立ち
子供の頃からお馴染みの
サッポロ一番塩らーめん♬
クックモニターに当選しました✿
美味しいラーメンスープに合うように
あまりラーメン具材には登場しない
食物繊維、食べ応えのたっぷりの
『ごぼう』をメインにした
乗せ具材を考えてみました✿
作り方
- 1
にんにく、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は小口切り、ごぼうはささがきにし酢水(分量外)にさらし、人参は細切りにする。
- 2
三つ葉は適当にザク切りに。
豚肉は食べやすい大きさに切って
☆の下味をつけ10分程、置いておく。 - 3
フライパンにごま油と、にんにく・しょうが・赤唐辛子を入れ火をつけ、香りが出たら豚肉を入れ炒める。
- 4
豚肉のまわりが白っぽくなってきたら、ごぼうと人参を入れ炒める。
ある程度、全体に油がまわったら酒を入れる。 - 5
砂糖、鶏がらスープの素を加え、火加減に注意しながら、具材にしっかり火を通す間に、塩らーめんを作る用の鍋の用意を♬
- 6
鍋の水が沸騰したら、袋の通り、らーめんを作る(※コツ参照)。
行程⑤のフライパンに酢、すりごま、ごま油を入れる。 - 7
らーめんは火を止めてから粉末スープを入れて最後に、ごま油をタラり~♬
丼に入れ、きんぴらと三つ葉を乗せる。 - 8
サッポロ一番塩らーめんに付いている
『切り胡麻』を振って完成です♬
コツ・ポイント
ラーメンは、のびない様に素早く♬
茹で時間もお好みですが、袋に記入しているより
30秒~1分くらい少なめの方が良いと思います。
乗せる具材がしっかりできてから
塩らーめんを作り始めて下さいね✿
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