フライパンに油大1を熱し、輪切りにしたネギを炒める。温かいごはんを入れて一緒に炒める。

1のフライパンの脇に卵を割りいれ、そぼろ状に炒めてごはんと混ぜる。塩こしょうで味を整える。
皿に盛っておく。

フライパンに油大1を熱し、食べやすく切ったほうれん草を炒める。

3に食べやすく切ったかにかまと豆腐を混ぜる。

※を入れて味付けし熱湯を加える。いったん火を止めて水で溶いたかたくり粉をまわしいれ、再び火をつけて熱し、とろみをつける。

2のチャーハンの上に5のあんをのせてできあがり♪