●下準備●

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薄力粉と抹茶は合わせてふるう
卵は室温に、牛乳は少し温めておく
型にクッキングペーパーをひく

●生地づくり●

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卵にグラニュー糖を加え、湯せんにかけながら泡立て始める

④がひと肌より少し温まれば湯せんから外して、生地を落としても跡が残りもったりとするまで泡立てる

⑤に粉を一度に加えて粉気が無くなるまで混ぜる

ゴムべらに持ち替えて、練らないように混ぜる

次に　もう一息混ぜます
ふわふわとしていた生地が「腰が無くなったかな？」と思うくらいまで混ぜる（5分位）

人肌に温めた牛乳を加え、底からしっかりと混ぜ合わせる
型に生地を平らになるように流し入れる

生地を均一にのばしたら、トントンと底を叩いて空気を抜く

200℃で余熱したオーブンの上段に入れる
180℃で13分くらい、しっかり焼き色が付くまで焼く

焼きあがったら20cm位から落とし、ペーパーごと網の上で冷ます
乾燥を防ぐために、固く絞った濡れぶきんをかぶせる

●あんこクリーム●

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生クリームを七分立位までたてたら粒あんを加えて、八～九分立てまで混ぜてしっかりとしたクリームにする

●仕上げ●

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冷めた生地を綺麗なクッキングペーパーの上にひっくり返してのせて、裏紙をゆっくり剥す

はがした裏紙に、もう一度表に返し、巻き終わり部分を斜めに切り落とす

生クリームを巻き終わり2㎝ほど残して薄く均等に塗る

巻き始め2㎝ほど生地立ち上げて、芯を作るように巻き始める

生地をクッキングペーパーごと持ち上げ、巻きずしの要領で巻く

巻き始めはしっかり目に巻きこんで、後は生地に沿ってやさしく巻いていく

巻き終わりが下になるように巻き、形を整えてペーパーごとラップで包んで冷蔵庫で2時間～生地を落ち着かせる

※あんこクリーム

いっつもあんこは適当に加えてマス
(^_^;)
お好みの量を見つけてください♪

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ちょっと生地が固い様な…
薄力粉を30gで焼いてみようかな？