なすを縦横半分ずつに切り、さらに縦に半分に切る。細ねぎは小口切りにする。
なすに豚肉を巻き付け、塩こしょうを振る。

豚肉の巻き終わりを下にして、油を敷いたフライパンで焼く。
焼けたら皿に移し、熱いうちにポン酢をかけ回して、ねぎを散らす。