ブロッコリーは水洗いして茎ごと手で裂いていく。

このくらいでok☆

沸騰したお湯にブロッコリーを入れ、柔らかくなるまでゆでる。あまりゆですぎないように注意☆ちなみにウチでは2～3分☆

ザルにあげて、冷水にサッと通して水気を切る。鮮やかな緑色に☆

じゃがいもとたまねぎは適当な大きさに切る。それぞれ2cm角くらいが理想的。

バター15gで炒める。焦がさないように、弱火でゆっくり炒める。

油が全体にまわって、たまねぎがしんなりしてきたらok☆

水200ccと、コンソメを加えて、強火にし、沸騰してきたら弱火にする。10分煮ます。

水気がだいぶなくなったところで、火を止めます。

ゆでたブロッコリーと9をミキサーに入れる。できれば9はあら熱がとれてから・・・

ミキサーで3分!!全体が均一に混ざり、緑色がきれいに出てきます。

鍋にザルをかけ、11をこします。

木べらでこします。以外に手間ですが、これをすることでトロトロなめらかになります☆

牛乳とバターを加えて、塩コショウで味をととのえる。あまり煮立たせないほうが鮮やかな仕上がりになります☆