オクラはネットのまま塩を小さじ1/3杯程度ふりかけ、よくもんでから洗います。ヘタを落とし、縦半分にカットします。

マッシュルームは薄くスライスします。ナンプラー・酢・はちみつ・塩・カイエンヌペッパー・パクチを混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でオクラとマッシュルームを炒めます。火を止め白ワインを加えたら、弱火にかけます。

アルコールの香りがしなくなったら、合わせておいた調味料とカシューナッツをくわえ、さっと絡め完成です。