れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。とうがらしの種を抜いておく。

れんこんをざるに上げ水が切れたら、フライパンにごま油をひき、とうがらし・れんこんを炒める。

軽く炒めたらとうがらしを取り出し、調味料を入れ、照りが出てきたら出来上がり！

お皿に盛り付けたら、白ゴマをパラパラとふりかける。