大根おろしを作ります。汁はすてずにそのままでそこへそばつゆを入れておきます。
大根の汁で薄めるので水は入れません。

キュウリを千切りにしてラー油、砂糖、塩で和えて１０分程冷蔵庫で寝かせます。その間にお蕎麦を表示通りに茹でて下さい。

辛味がもっと欲しい時は最後に唐辛子をふり完成！