くるみをトースター180度5分ローストする。いちじくを熱湯で少し浸してから、細かく切っておく。

HBにくるみ・いちじく以外投入。スタート。ミックスコールでくるみ・いちじくを投入。一次発酵までおまかせ。

かるくガス抜きをし、8等分して丸めベンチタイム20分。

お好きな形に成形。

二倍になるまで二次発酵。予熱開始。

茶漉しで粉をふり、クープを入れる。200度13分〜焼く。
焼成は調節ください。