えのきは石付きを落とし３等分に切り細かくほぐす。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にゴマ油、にんにく、コチュジャンを入れ、焦がさないように軽く炒める。

えのきを加え軽く炒めたら☆調味料を入れ煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。最後に酢を加え軽く混ぜたら出来上がり。

煮沸消毒したビンに入れ冷めたら冷蔵庫へ。１週間～１０日以内で食べきってください。