中華ちまき
野菜たっぷりで、もち米に味のしみ込んだ中華ちまき。
このレシピの生い立ち
かれこれ３０年間、我が家では一番人気です。
お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って水気を切っておく。 水につけておかなくても大丈夫！
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- 2
干し椎茸は微温湯で戻して戻し汁をとります。Ａの材料をすべてみじん切りにし、Ｂは合わせておきます。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした材料を強火で炒めます。
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- 4
もち米を加えて全体に油がいきわたるよう中火で炒めます。
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- 5
合わせ調味料を入れます。中火でもち米が調味料を吸ってしまうまで炒めます。
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- 6
ウズラの卵を入れて竹の皮に包みます。ウズラの代わりにぎんなんでも美味しい！「ちまきの包み方」参照してね。
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- 7
湯気のあがる蒸し器で２０分蒸して出来上がり。
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コツ・ポイント
いわゆる「おこわ」です。固めに仕上がりますので、やわらかめがお好きな方は、もち米を洗って１時間ほど水につけておくといいと思います。
蒸し時間を３０分にしてもやわらかくなります。
ちまきの包み方レシピID :18423451
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