茄子と豚肉の味噌炒め

茄子と豚肉の味噌炒め

かえるママちゃん @cook_40086284

甘めの味噌味でご飯が進む一品です(*^。^*)
このレシピの生い立ち
昔、ばあちゃんがよく作ってくれた茄子と豚肉のみの味噌炒めを野菜が足りない我が家用に考えてみました。

甘めの味噌味でご飯が進む一品です(*^。^*)
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昔、ばあちゃんがよく作ってくれた茄子と豚肉のみの味噌炒めを野菜が足りない我が家用に考えてみました。

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甘めの味噌味でご飯が進む一品です(*^。^*)
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昔、ばあちゃんがよく作ってくれた茄子と豚肉のみの味噌炒めを野菜が足りない我が家用に考えてみました。

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材料

３人分

豚小間肉２００g
茄子大１本
人参小１本
☆しめじ１袋
☆味噌大３
☆砂糖大１
☆みりん大1.5
☆水大３
ごま油大２

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作り方

1

茄子は厚めのいちょう切り、人参は薄めの拍子切りにし、茄子のあく抜きの為、水にさらします。
2

しめじはいしずきから切って、軽くばらし、水洗いします。
3

☆の調味料を合わせておきます。
4

フライパンにごま油大さじ１を熱して、豚肉を炒め、皿に取ります。
5

使ったフライパンにそのままごま油大さじ１を入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
6

フライパンに豚肉を戻し、☆の調味料を回し入れ、汁けが少しなくなる程度炒め、皿に盛り付け出来上がりです♪

コツ・ポイント

キャベツを入れたりしても美味しいです♪

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かえるママちゃん @cook_40086284

2013/04/24 03:18に公開

熊本出身の超ズボラ母ちゃんです( ´ ▽ ` )ﾉバス運転士の旦那と食べ盛り高校2年の息子と３人家族です♪ しばらく投稿をサボっておりましたが、久しぶりに(なんと8年ぶりwww)投稿してみようと思います٩(ˊᗜˋ*)و