梅は、流水で丁寧に洗いキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り竹串or爪楊枝でヘタを取る。

梅を三等分660g、670g×2程度で分ける。氷砂糖も梅と同量に三等分に分ける。

消毒済みのメイソンジャーボトルに梅と氷砂糖を交互に詰める。

メイソンジャー1本に対してお好みのお酢(50cc)を入れてラップを2枚重ねて蓋をし日の当たらない涼しい所に置く。

1日1〜2回ボトル軽くゆする又は、逆さにしてお酢を満遍なく行き渡らせる。

10日に1度、蓋を少しひねってガス抜きをしてすぐ閉める。

※ガス抜きしないと蓋に圧がかかって開けにくい為

氷砂糖がとけ梅がしわしわになる3週間〜1ヶ月位で出来あがり！

〜梅シロップを揺すれない時の対処法〜

初めて梅シロップを仕込んだ数日後、急に家を2日間空ける事になりボトルを揺すれない時に仕方なく

前夜にボトルを逆さにして置いて出かける直前に蓋を上に戻して問題なく美味しい梅シロップが出来ました！

ラップせずに長く蓋を下にしてると蓋が糖分でベタ付き梅とお酢の酸でサビつき開けづらくなるので注意！

〜梅シロップ仕込記録〜

2016.6.10 青梅500g＊穀物酢で。

2017.6.14 完熟南高梅2㎏＊リンゴ酢で。

どちらも美味しい♪

白ワインビネガーで作った梅シロップは、
リンゴ酢で作った物よりも更にフルーティ♪
マイルドでとっても美味しい♡

2019.6.