丸干しイワシに薄力粉をまぶして、オリーブオイルを敷いたフライパンでこんがりと焼きます

玉ねぎは薄くスライスし、人参は千切りに、唐辛子は輪切りにします。

ポン酢とだし醤油を合わせたタレに玉ねぎ、人参、唐辛子を入れて、1時間以上漬けておきます。

焼いた鰯に３の南蛮だれをかけたら完成です。