小松菜を茹で、細かくカットする。

小松菜・ちりめんじゃこ・いりごま・ほんだし・ごま油・醤油をあえて具を作る。

具をごはんに入れて握り、塩をまぶす。

てっぺんにも具を乗せ、明太子を添える。

裏に青じそを貼り付け、のりを巻く。

ごはんにカリカリ梅のふりかけを混ぜ合わせ、握る。

てっぺんに梅を乗せ、のりを巻く。

卵に★を入れ、白身を切るように軽く混ぜる。

フライパンを熱し、やや多めのサラダ油を敷いて卵を焼く。

オクラのヘタの周り（ガク）のかたい部分を、包丁で面取りするように削り取る。

塩で板ずりし、茹でる。

オクラが冷めたらマヨネーズを塗り、ちくわの中に入れる。

お好みのサイズ・形にカットする。

豚こまに★の材料を加え、粘りが出るまでよくこねる。

※よくこねることで、豚こまがバラバラにならず、味も馴染みます。

こねた豚こまを１０個ほど丸め、片栗粉をまぶす。

中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、豚こまを並べ、蓋をして焼く。

時々蓋を開けてひっくり返し、焼き色をつける。

焼き色がついてきたら、蓋を開けて水(大さじ2)を入れる。

弱火にし、蓋をして蒸らす。

途中で蓋をとり、中火にして水分を飛ばす。

※火加減やタイミングはご調整ください。

最後に焼き肉のたれをあえ、フライパンの上で軽く転がす。

いりごまを散らして完成。