モロヘイヤは葉の部分だけちぎって、包丁でざくざく刻んででおく。 玉ねぎとにんにくはみじん切り。鶏肉はこま切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにく・鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したらアクを取り、刻んでおいたモロヘイヤを加える。

モロヘイヤを入れた後は沸騰させず、３分くらい弱火にかけたら、塩・コショウで味をととのえ出来上がり。